發酵茶的功效與作用

  發酵茶是一種制茶工藝。它是指茶樹上新收割的茶葉,在經過枯萎,切割,發酵,干燥等初步工藝后由茶樹芽葉制成的茶葉,然后精制而成,即發酵茶葉。由于發酵程度,發酵茶可分為輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、后發酵茶。哪么,發酵茶的功效與作用有哪些呢?
發酵茶的功效與作用
  發酵茶的功效與作用
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  1、減肥發酵茶雖然將給發酵,但是,當中的咖啡堿和維生素并沒有因此流失,這些物質可以幫助將體內積蓄的脂肪氧化掉,可以起到減肥瘦身的作用。所以,想要減肥的朋友,在選擇茶飲的時候,可以偏向發酵茶這一類,不過,發酵茶里面的茶多酚含量較多,不可過量飲用。
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  2、養胃發酵茶會和氧化酶發生反應,可以將一些茶葉里面的刺激性物質氧化掉,相對于沒有發酵過的茶來說,發酵茶更加溫和,不會給胃黏膜帶來刺激。在飲用的時候,可以喝紅糖或者牛奶一起飲用,對胃黏膜有保護作用,經常飲用可以養胃。
發酵茶的功效與作用
  3、生津清熱發酵茶的作用是生津清熱,因為其中含有的氨基酸、果膠和多酚類物質較多,飲用之后進入口腔,會發生化學反應,對于唾液的分泌有刺激作用,可以讓我們覺得口腔滋潤,清涼。所以,在夏天飲用發酵茶是非常合適的,可以消暑止渴。
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  4、健脾胃發酵茶性溫,可以去除脾胃部位的寒氣,起到健脾胃的作用,還能夠化痰消食。對于脾胃虛弱的人來說,選擇發酵茶顯然比不發酵的茶要好很多,喝發酵茶可以讓脾胃更加健康,有利于消除體內的積食,對身體健康是有非常明顯的好處的。
發酵茶的功效與作用
  發酵茶的分類
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  1、烏龍茶(又稱青茶)是一種半發酵茶。由于特殊的加工技術,在一片葉子上分為三分紅茶七分綠茶,外紅里綠,綠葉鑲紅邊。因此,既有綠茶之清香,又有紅茶之醇香。烏龍茶按產地不同分為閩北烏龍、閩南烏龍、臺灣烏龍、廣東烏龍。又按茶樹品種不同分為黃棪、色種、鐵觀音、黃金桂等許多品種。
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  2、黃茶是一種非酶性氧化的后發酵茶。由于在加工中揉捻后渥堆悶黃,成茶黃湯黃葉。黃茶,大枝大葉的叫黃大茶,細嫩的為高級名茶,如君山銀針、莫干黃芽等。
發酵茶的功效與作用
  3、黑茶是一種粗老的非酶性氧化的后發酵茶,顏色黑褐,是緊壓茶的原料茶。
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  4、白茶是一種微發酵茶。加工時“鍋不炒,手不揉”,靠攤涼和微火烘干。成茶后清香淡雅,消熱解暑。此茶只有閩北獨產,有白毫銀針、白牡丹等名茶。
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  5、紅茶為全發酵茶,制茶時由于經過萎凋、發酵,所以成茶紅湯紅葉。紅茶又根據外形分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶3種。工夫紅茶,條細而長,加工需要多道工序,精工細作,很費工夫,所以叫工夫紅茶。加工時將其鮮葉切碎,外形成烏潤的顆粒,叫紅碎茶。條粗而壯,成茶帶有松香味,謂之小種紅茶。
責編:木坤小寶
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