知茶理,更應知茶禮

  中國被稱作“禮儀之邦”,這待客茶道中自然是蘊含著許多中國文化。學文化,知禮儀,是每個喝茶人都應該做的功課。無論是主人還是客人,應知道以下的茶禮儀細節,才能營造更好的祥和品飲氛圍。招待客人,注意這些細節,才能展示主人的風采。
知茶理,更應知茶禮
  1、茶席布置
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  簡單無需奢華,不使用的器具盡量在桌面以外?;ㄆ鞯妊b飾品,應符合主題,顏色、材質應細細選擇,盡量與主要茶具、茶席融為一體,避免喧賓奪主。
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  2、茶具清潔
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  所有茶具從外觀上看必須是干凈的,杯子里沒有茶垢、雜質、指紋等之類的異物附著。
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  許多人喜歡使用老物品,因為上面殘留著歲月的痕跡,這當然是可以的。但是不包括殘留的令人不悅的水漬或茶渣。
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  3、避免接觸
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  他人的杯子,都應該一只手托住杯底的一個點,另一只手則扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫觸及杯口,如果有條件,在奉茶時盡量使用茶托。
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  4、請客選茶、賞茶
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  主人在泡茶前,應先拿出一些名優茶放在茶盤中,供客人挑選,以表達主人對客人的尊重,同時讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和干香。
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  5、取茶
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  將茶筒中的茶葉放入壺或杯中,應使用竹或木制的茶匙取茶,不要用手抓。若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中。
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  6、逆時針的講究
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  在進行回轉注水、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。一般使用右手,按逆時針方向,類似于招呼手勢,寓意“來、來、來”表示歡迎。
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  反之則變成暗示揮斥“去、去、去”了,若為左手則為順時針。
知茶理,更應知茶禮
  7、順時針的講究
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  一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶,應自左到右順時針倒茶,這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶。
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  因為如自右到左逆時針則口向前沖著為賓客倒茶,壺嘴不斷行向前如一把利刃,變成一種含侵略性的動作。當然,如習慣左手持壺,則可逆時針。
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  8、分茶
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  分茶時要求的就是要注意不得濺出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,無厚此薄彼之義。分茶時,茶杯多放于客人右手的前方。
知茶理,更應知茶禮
  9、茶滿欺客
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  斟茶時只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說:“茶滿欺客”,茶滿不便于握杯啜飲。
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  10、最后為自己添茶
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  習慣上,最右方的茶是尾席,斟茶適量,每一泡茶,都應由茶主人進行掃尾。
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  茶主人應隨時關切每一道茶湯的變化,以便隨時調整泡茶要素,以更好的發揮茶湯的品質。
知茶理,更應知茶禮
  11、續茶
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  客人喝完杯中茶,并且到了尾頭,應盡快續杯。如果發現客人的杯子有茶渣,應該替客人重新洗杯,或者換杯。
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  主人應熟悉茶品狀況,若茶湯已現水味,應及時換茶。晚上品茶不宜太晚,適當注意觀察,在喝的盡興時候,也應該掌握茶局結束的時間。
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  12、茶點
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  正規場合,品鑒好茶時不宜食用茶點,否則視為對茶的不尊重。食用的茶點,并不推薦重口味的蜜餞、奶糖類茶食,堅果類的零食比較適宜。茶到深夜,當備茶點。
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  13、安排座位
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  為了配合長幼有序的禮節,盡量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。
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  原因是這樣一來,斟茶將會按照順序,自左向右,最后到自己,如果將主賓安排的位置不對,則斟茶過程中如先給主客斟茶,則順序將被打亂,從而變得無序。
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  14、續水
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  如遇賓客多需要助泡協助燒水壺續水時,可以在需要續水時適當打開壺蓋示意,避免高聲要水,那樣會使賓客感到尷尬。
知茶理,更應知茶禮
  15、放置茶壺
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  放置茶壺時壺嘴不能正對他人,否則表示請人趕快離開。
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  16、擦拭茶壺
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  有的茶主人,十分愛惜自己壺,在沖泡中,難免淋壺擦拭,把玩摩挲,甚至多壺齊養,但不知道在自己的舉手投足間,這些多余的動作,已經影響到了客人品茶注意力。
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  同樣道理,品茶期間,整理茶臺、擦拭桌椅,也讓人以為主人要送客了。
責編:dudongmei
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