綠茶和紅茶的區別,盤點紅茶和綠茶的5大區別

  說到紅茶綠茶,想必很多的人都知道,因為紅茶和綠茶都是中國的傳統名茶,是很多的人都喜歡喝的茶葉,所以為了讓大家更好的了解它們,下面小編就給大家介紹一下綠茶和紅茶的區別吧!
綠茶和紅茶的區別,盤點紅茶和綠茶的5大區別
  綠茶和紅茶的區別
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  1、外觀
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  綠茶是我國產量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特征。嫩度好的新茶,色澤綠潤,芽峰顯露,湯色明亮。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“信陽毛尖”、“珠茶”等。
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  紅茶為紅葉紅湯,這是經過發酵形成的品質特征。干茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型,品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性。
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  2、沖茶水溫
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  高級綠茶,特別是芽葉細嫩的名綠茶,一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃,滋味中低檔綠茶,則要用90—100度的沸水沖泡,如水溫低,茶葉中有效成份析出少,茶葉味淡。
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  3、作用不同
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  綠茶又稱不發酵茶,營養成分較高,并且具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。夏季,氣候炎熱,佳木繁蔭,盛暑逼人,人體的津液大量耗損。此時,以飲用性味苦寒的綠茶為宜,此茶沖泡后水色清冽,清湯綠葉,幽香四溢,給人以清涼之感。綠茶內茶多酚、咖啡堿、氨基酸等含量較多,有刺激口腔粘膜、促進消化腺分泌的作用,利于生津,實為盛夏消暑止渴之佳品。
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  紅茶是全發酵茶,特點是經沖泡后呈紅色湯汁,味甘性溫,含有豐富的蛋白質,具有提神益思、解除疲勞等作用。紅茶紅葉紅湯,給人以溫暖的感覺;紅茶可加奶及糖,故有生熱暖胃之功;紅茶有助消化去油膩之功,于冬季進補肥膩時有利。
綠茶和紅茶的區別,盤點紅茶和綠茶的5大區別
  4、口感
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  紅茶經過發酵,其鞣質被凝固而不溶于水,所以不如綠茶澀,比較適口;但由于葉內的芳香油大部分揮發掉了,因而沒有綠茶清香。
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  5、制作方法
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  綠茶制作時不經過任何發酵過程,采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。紅茶是發酵茶,以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。
綠茶和紅茶的區別,盤點紅茶和綠茶的5大區別
  以上就是紅茶和綠茶的區別,總的來說,紅茶和綠茶雖然都是中國的傳統名茶,但是兩者之間存在很多的差異,是兩種決然不同的茶葉!

責編:liuzhiyan
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