普洱茶投資分析:粗茶細做,打造普洱茶的“開水白菜”

  在餐飲界,一名廚子想要提高菜品的質量,往往會選擇“粗菜細作、細菜精做”的方式。比如燉白菜,這是最為常見的家常菜,但經過廚師們的精雕細琢,就升華為國宴之上的“開水白菜”。對于茶來說也應如此,倘若能“粗茶細作、細茶精做”,當前市場所遇到的問題或許都將不是問題。
普洱茶投資分析:粗茶細做,打造普洱茶的“開水白菜”
  茶同美食有很多相似的地方,都需要經受味蕾的考驗?,F在普洱茶起源于國營大廠,在計劃經濟時代,所有的普洱茶產品都可以稱之為“粗茶”,大部分供應牧區,少量出口。如果用一個詞來描述那個時代的產品,我想“粗獷”兩字最合適不過了。
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  90年代末,國營茶廠開始改革,私營茶企遍地開花。普洱茶產業開始升級,這一時期誕生的名山古寨茶就是例證。如果說90年代前普洱茶都是“粗茶”,那么后來的名山古寨就是“細茶”了——產地細致、用料細致、工藝細致。
普洱茶投資分析:粗茶細做,打造普洱茶的“開水白菜”
  盡管過去二十年的時間里,普洱茶市場得到了長足的發展,但我們還是要面對市場并不完善的事實。當消費者變得越來越挑剔的時候,需要改變的是市場,強迫消費者接受產品是既不明智的選擇,怎么改變才是關鍵。
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  對于常規的普洱茶產品來說,它們雖然與90年代的粗茶不同,但還是保留了很多粗茶的特征?,F在許多名山古寨茶雖說做得不錯,但也僅僅停留在細茶的范疇內。接下來的問題就是如何升級常規產品,使其脫離粗茶的范疇,又如何精細化名山古寨產品,打造普洱茶中的“開水白菜”。
普洱茶投資分析:粗茶細做,打造普洱茶的“開水白菜”
  在我看來,一個是產品的工藝與外觀,另一個是產品的口感,這是粗茶細作的關鍵。對名山古寨茶來說,如何在細茶的基礎上,打造出最具“名山古寨”味兒的產品才是關鍵。當這兩件事都做好了,眼前的所有麻煩也都會煙消云散。

  作者丨天火
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  攝影丨吉星坦羅

責編:張二亮
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