“螃蟹腳”是什么?普洱茶的“螃蟹腳”有什么功效和作用?

  在生活中,辦事情一個人的力量總是不及兩個人,那么這就涉及到了搭檔的問題。有一個最佳搭檔能使你在辦事過程事半功倍,也能使你的生活多姿多彩。人如此,茶亦如此。
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  普洱茶總是茶里的幸運兒,它的幸運是因為找到了自己的最佳搭檔“螃蟹腳”。
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  在沖泡普洱茶時,放幾個“螃蟹腳”總能讓口感達到極致,不管生茶熟茶都是如此。
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  “螃蟹腳”能整合茶的品質,讓茶味更飽滿,更柔滑,更香甜。泡上一壺普洱茶,放進幾節螃蟹腳試試!茶味變的更厚,更醇,更香??酀蹲兏蚀?,單薄味變圓潤。一杯茶入口,一股甘甜味從舌面中根部,兩腮直入咽喉,再由咽喉返回至舌頭中部,停留兩腮,甘甜生津,持續數小時,揮之不去。其間,無論吸煙,喝酒,進食,舌根的甘甜味依然留村,特別是舌根與咽喉處津液充盈,咽喉吻潤,功效神奇。要喝到完美,極致的普洱茶,離不開螃蟹腳。
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  下圖為普洱茶與“螃蟹腳”沖泡后的葉片:
  一些茶友還未正確認識“螃蟹腳”。筆者為大家收集了一些資料,來分享一二。
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  “螃蟹腳”是一種長在普洱茶樹上的寄生物。學名扁枝槲寄生,“螃蟹腳”是俗稱,又稱“茶精”和“茶茸”。顏色為綠色(但采摘曬干后變成棕黃色),形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香。
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  “螃蟹腳”的功效:其性寒涼,味微酸,飲之后回甘爽甜,具有清熱解毒,健胃消食,清膽利尿,降低血脂,血壓,對治療宿食內小便赤熱等有明顯療效,用于消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。
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  儲存:采摘后,建議陰干;陰干后建議低溫焙火數小時,有利于儲存;
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  “螃蟹腳”它對生長環境要求苛刻,在云南高原某些特定的原始森林邊緣寄生于400年以上樹齡的老茶樹上最多,生長周期約3~4年,從老茶樹上汲取足夠的養分,直至老茶樹養分耗盡.是不可多得的云南原始森林里出產的的山珍!
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  古茶園海拔大多在1400米以上,分布著高大常綠闊葉林交錯的原始森林,常年云霧繚繞,生態環境優越,無任何污染??諝?,濕度,土壤,日照等鑄就了螃蟹腳獨特的生長環境。因螃蟹腳的采摘異常困難,產量非常少,可與天山雪蓮,藏區蟲草比美,而其稀珍貴又是蟲草,雪蓮所比不了的。目前在云南普洱茶區,只有瀾滄縣景邁茶區古茶樹上最多,在西雙版納的各大古茶山也有少量(有的一戶人家一年可采約一斤)。當地少數民族常將其當成清熱解毒的草藥。
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  “螃蟹腳”,是古布朗族人給其起的一個形象的名字。其的形狀就像螃蟹的腳爪,又似蚱蜢的腳。
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  《本草綱目》中稱:“形如蚱蜢腳者佳”。完整的螃蟹腳像螃蟹的幾支細腿,卷曲伸展,細分出若干節,似扁桿燈芯草,長三四寸,節短而中實。聞之有濃烈的菌藻味和茶香味。別名還有螃蟹角、螃蟹夾、栗寄生、寄生包、楓香寄生、風飯寄生、路路通寄生、百子痰梗等。新鮮螃蟹腳外觀為綠色。曬干后轉為棕黃色。沖泡出的湯色黃綠透亮,鮮時有濃郁的特殊清香。陳化后有較濃藥香味兒。螃蟹腳通常在上百年的古茶樹才能找到。因其生長極為緩慢。加之過量采摘,野生螃蟹腳的數量已極為稀少。一般不在市場上流,能上市其價格也是居高不下。
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  對槲寄生治療癌癥的研究,國外早已開展并日臻成熟,專家預測“槲寄生”有望成為繼紫杉醇之后又一種天然抗癌藥?!吨兴幋筠o典》載:其“辛苦溫,祛風,活血,除濕,止咳祛痰”。
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  “螃蟹腳”因寄生于古茶林內老茶樹之上,吸附古茶樹之靈氣,滋陰除熱(清肺熱補脾,清肝熱明目)清膽利尿,強陰益精,養胃生津,鎮誕,治療慢性咽炎等功效。(見《本草綱目》等書籍)。在《云南茶典》上,稱其具有“清熱解毒,健胃消食,清膽利尿,降低血壓”等功效。據醫學專家考證“螃蟹腳”其性寒涼,味微酸,飲之后回甘爽甜。具有清熱解毒,健胃消食,清膽利尿,降低血脂,血壓。對治療宿食內小便赤熱等有明顯療效。對清熱解毒、風濕、胃潰瘍、結腸炎、乙肝有明顯的輔助作用。民間常用于消炎、治療胃病、糖尿病等。常飲可防止血管硬化,預防前列腺炎,消除疲勞,延年益壽,孕婦慎飲。
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  “螃蟹腳”治療癌癥的適用于癌前狀態。而且還適用于預防術后復發,還適用于不能手術的晚期腫瘤,可延長生命,改善病人的一般癥狀,明顯緩解疼痛,緩解病程,甚至對極嚴重的病例也很少需要常規地使用止痛藥。此外,對胃癌、腸癌、肺癌術后均可提高生存率,對直腸癌晚期、結腸癌、膀胱癌有很好療效,具有較強的抗腫瘤作用,所以我們把螃蟹腳加到熟茶里一同泡喝有較好的醫療作用。是一種很好的保健藥材.
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  如何辨別真假螃蟹腳:目前市面上的螃蟹腳價格差異很大,從一百多元到幾千元不等。有不少茶客向抱怨花了高價卻購回了假的螃蟹腳。那么我們應如何區分真假螃蟹腳呢,假的螃蟹腳有兩種,一種根本就是用普通的茶葉假冒螃蟹腳。另一種就是非正宗螃蟹腳,即并非生長在茶樹上的,而是寄生在其它雜木上的。比如老樟樹,紅毛樹等樹上也有長得相似于螃蟹腳的植物(醫書上稱為木斛),也當做茶樹上的螃蟹腳出售。這種植物的口感,味道,藥性和與普洱茶的相溶性也完全不一樣。
  它們的最大的區別在于:古茶樹上的螃蟹腳,枝節較為短圓,曬干后色彩應為褐黃。而雜木樹上的螃蟹腳。枝節扁長,有突出條紋,色彩發綠。正宗古茶樹上的野生螃蟹腳,味道清香。入口爽滑,回甘強烈。生津止渴。即可單獨飲用,也可加入普洱茶中一起;中泡,可以大大提升普洱茶的口感,為普洱茶最佳伴侶。長期飲用有益身心健康,是人們理想的保健品。另外還可以用來煲湯,是極佳的食療佐料,螃蟹腳對緩解痛風癥狀尤其有效,不過他同時強調螃蟹腳性涼,不可多喝,一般人每月飲用兩次就夠了。即可單獨飲用,也可加入普洱茶中一起沖泡,可以大大提升普洱茶的口感;另外還可以用來褒湯,是極佳的食療佐料!
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  建議如下方法:
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  1、單獨飲用:取螃蟹腳1—2克,放入小壺或薄瓷蓋碗中,用開水沖泡。象沖泡普洱茶一樣先進行“洗茶”,第二道才開始飲用,隨著沖泡次數的增多延長沖泡時間,可沖泡20道以上,待沖泡至無味,把剩下的螃蟹腳細嚼吃掉。
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  2、與普洱茶一起飲用:取二至三小枝螃蟹腳放入茶中,同茶一起沖泡飲用,千萬不要放多,否則會奪普洱茶的本味的,最后也要把泡剩的從茶底中撿出吃掉。
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  3、褒雞湯:取1000克左右的凈嫩雞一只,放入1至2克左右的螃蟹腳,一起燉至肉爛,吃肉、喝湯,也記著把螃蟹腳吃掉啊。具有很好的食療效果。
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  注:普洱生茶比較涼,再加入性涼的螃蟹腳,喝多了會有些拉肚子。
責編:水方子
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