勐昌號普洱茶話 原料等級高低,就代表普洱茶品質優劣嗎?

1、高等級未必代表高品質
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  普洱茶的等級劃分是對原料品質的區分,并不是直接對茶品品質的劃分。
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  即高等級的原料并不代表高品質的普洱茶。
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  以經典的88青餅為例,88青餅的原料是4級原料而非特級。亦可佐證,原料等級的劃分并不直接等同于茶品品質劃分。
2、不同等級的本質
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  不同等級的普洱原料,就其本質而言,還是原料內含物質含量的不同。
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  根據《普洱茶科學基金研究成果專著》中對茶多酚、兒茶素、黃酮、茶黃素、茶紅素等六項主要滋味物質和功能物質的測定結果來看:
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  從最高的特級到十級茶青,只有茶多酚等兩項物質的含量是由特級到十級逐漸下降。但兒茶素、黃酮、茶黃素、茶紅素四項物質的含量卻是逐級遞增。
  等級高的原料內含物質豐富,茶湯柔順,香氣高揚,等級較低的原料使得茶湯清甜,這也是為何一些經典茶品之中,會將等級不同的原料進行拼配的原因所在。
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3、高品質是原料
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  工藝、存儲的協調統一
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  一般來說,決定普洱茶品質的關鍵在于原料、工藝以及倉儲。好的原料加上好的工藝、倉儲,才能讓成品呈現均衡、協調的口感,出現更具層次感、多樣性的豐厚韻味。
  綜上,普洱茶不同等級的原料從內含物質、滋味口感、后期轉化等都各有特點,并非原料等級高低就代表茶品品質優劣。
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  長遠來看,真正高品質的茶品是原料、工藝、存儲的協調統一,三者缺一不可。
責編:墨墨001
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